Bruschetta ai ricci di mare
#antipasto
Tempo
- Preparazione:5 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- Polpa di riccio di mare
- Pane
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
Preparazione:
Abbrustolite il pane.
Condite con un filo di olio a crudo.
Deponetevi sopra la polpa di ricci, condite con il prezzemolo e servite.
Linguine ai ricci di mare
#primo
Tempo
- Preparazione:10 minuti
- Cottura:15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- Linguine, 400 g
- Polpa di riccio di mare, 300 g
- Aglio, 1 spicchio
- Prezzemolo, fresco tritato
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino
Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
In una padella ampia versate abbondante olio d’oliva assieme ad uno spicchio d’aglio appena schiacciato e ad un peperoncino.
Spegnete il gas e fate raffreddare. Quando le linguine sono al dente, scolatele e, molto velocemente, versatele nella padella, aggiungete la polpa di ricci e mescolate bene.
Aggiungete un tocco di prezzemolo tritato e un filino d’olio d’oliva crudo.
Servite subito.
Bon Appétit !
Ricetta originale da Ricette di Sardegna
